Poğaça

Yastık Poğaça


Hafta sonu kahvaltılarınızın vazgeçilmezi olmaya aday bu lezzeti ailecek çok seveceksiniz. Patatesli, peynirli, kıymalı, baharatlı olarak hazırlayabileceğiniz iç harcıyla yastık poğaçayı çeşitlendirmek mümkün.

245738a9be3a-yastik-pogaca-sunum-yemekcom-jpg
Yastık Poğaça
Giriş10.06.2020 13:15

Malzemeler

Poğaça hamuru için:

  • 2 yemek kaşığı aktif kuru maya(20 g)

  • 1 su bardağı ılık süt

  • 1/2 su bardağı ılık su

  • 1/2 tatlı kaşığı şeker

  • 1 adet yumurta

  • 130-150 gram tereyağı(eritilmiş)

  • 3,5-4 su bardağı un(450-500 g)

  • 1/2 tatlı kaşığı tuz

Üzeri için:

  • 1 adet yumurta sarısı

  • 1 tatlı kaşığı çörek otu

  • 1 tatlı kaşığı susam

  • 1 tatlı kaşığı haşhaş tohumu

Püf Noktası

Poğaçayı hazırlayacağınız ortam çok sıcaksa, hamuru ara ara buzdolabında soğutmanız gerekebilir aksi halde hamur çatlayabilir. İçinde bulunan tereyağı sebebiyle oda sıcaklığının çok yüksek olmaması gerekir.

Pişirme Önerisi

Dilediğiniz iç harcını hazırlayarak poğaçanın içine koyabilirsiniz.

Nasıl Yapılır?

  1. Mayayı bir kase içerisine alın, üzerine ılık süt ve suyu ekleyip güzelce karıştırın. Ardından toz şekeri ilave edin. Ara ara karıştırarak köpürene dek bekleyin. Eğer instant maya kullanıyorsanız mayayı aktif hale getirmenize gerek kalmayacaktır.

  2. Yumurtayı bir kase içerisine alıp çırpın. Eritilmiş ve oda sıcaklığındaki tereyağını üzerine ekleyip karıştırın.

  3. Mayalı sıvı karışımı da üzerine ekledikten sonra tüm malzemeler bütünleşinceye dek karıştırın.

  4. Azar azar unu ekleyerek karıştırmaya devam edin. Bu aşamada tuzunu da ekleyin.

  5. Hamur yapışmayan bir kıvama alana dek unu ekleyerek yoğurmaya devam edin. Havanın sıcaklığına göre mayalanma süresi değişeceği için hamur en az iki katına çıkana kadar mayalanmaya bırakın, sıcak havalarda direk güneş ışığına maruz bırakmayın.

  6. Hamur en az iki katına ulaştıktan sonra yaklaşık 10-12 parçaya ayırıp elinizle veya tezgah üzerinde yuvarlayın. Tereyağlı bir hamur olduğu için mümkün olabildiğinde kısa sürede hazırlamaya özen gösterin. Avuç içinizle bastırarak tezgah veya tahta üzerinde şekil verirseniz poğaça piştiğinde daha pürüzsüz bir dış kabuğu olacaktır.

  7. Dilerseniz hazırladığınız iç harcını bu aşamada hamurun içine koyabilir, bu şekilde yuvarlayabilirsiniz. Yuvarladığınız poğaçalarınızı tepsi üzerine alın ve en az 1,5 katına çıkana dek bu şekilde bir kez daha mayalayın.

  8. Fırına vermeden önce üzerine yumurta sarısı sürün. Haşhaş tohumu, çörek otu veya susam serpiştirin.

  9. Önceden ısıtılmış 180 derece fansız fırında 25-30 dakika kadar pişirin. Fırından çıkardıktan sonra en az 15 dakika kadar dinlendirin. Afiyet olsun!

İçeriği Oylayabilirsiniz
Yorum Yapmak için Tıklayınız.