Mantılar

Yağ Mantısı


Mantının her hali güzel ama Kayseri'nin bir de yağ mantısı var ki sormayın. Kayseri bir kaşığa 40 tane mantı sığdrımasıyla ünlü ama mantının bir tanesi bile sizi doyurmaya niyetli.

6f0341d88fe3-yag-mantisi-tarifi-jpg
Yağ Mantısı
Giriş12.06.2020 12:42

Malzemeler

Hamuru İçin:

  • 3 su bardağı un

  • 1 paket instant maya

  • 2 yemek kaşığı yoğurt

  • 1 tatlı kaşığı tuz

  • 1/2 su bardağı ılık süt

  • 1 adet yumurta

İç Harcı İçin:

  • 200 gram kıyma

  • 1 adet soğan

  • 1 tatlı kaşığı tuz

  • 1 çay kaşığı karabiber

  • 1 çay kaşığı kimyon

  • 1 çay kaşığı pul biber

Kızartmak İçin:

  • 3 su bardağı kızartma yağı

Sosu İçin:

  • 1 kase yoğurt

  • 2 diş sarımsak

  • 1 tatlı kaşığı tereyağı

  • 2 yemek kaşığı domates püresi

Püf Noktası

Kıymalı harcı dolapta bekletmek harcın lezzetinin yoğunluğunu artıracaktır. Hamurunu hazırlamak için kullanacağınız suyu ılık kullanmak hamurun mayalanma süresini kısaltacaktır.

Pişirme Önerisi

Dilerseniz hamurların üzerine tereyağı sürerek 180 derecelik fırında da pişirebilirsiniz.

Nasıl Yapılır?

İç Harcın Hazırlanışı:

  1. Soğanı rondodan geçirin.

  2. Kıyma, soğan ve baharatları bir kasede yoğurun ve iç harcınızın üzerine streç film kapatarak buzdolabında dinlendirin.

Hamurun Hazırlanışı:

  1. 2,5 su bardağı unu bir kaba eleyin.

  2. Ilık süt, ınstant maya, yoğurt, tuz ve yumurtayı unla karıştırın.

  3. Hamurun durumuna göre ölçülü unun kalan kısmını da ekleyin ve ele yapışmaya pürüzsüz bir kıvama gelinceye kadar yoğurun.

  4. Hamuru yaklaşık 35-40 dakika kadar oda sıcaklığında mayalandırın.

  5. Mayalanan hamuru oklava yardımıyla inceltin.

  6. Hamuru büyük kare parçalara bölün ve hazırladığınız iç harcı ortalarına doğru yerleştirin.

  7. Bohça şeklinde kapatarak kızgın yağda kızartın.

  8. Fazla yağı süzmesi için önce kağıt havlu üzerinde dinlendirerek emdirin.

  9. Sosu için; tereyağını eritin ve domates püresini kızgın yağa dökün.

  10. Sarımsaklı yoğurdu hazırlayın ve üzerine domates sosu dökün. Kızarttığınız yağ mantılarını sosa batırarak afiyetle tüketin. :)

İçeriği Oylayabilirsiniz
Yorum Yapmak için Tıklayınız.