Zeytinyağlılar

Tepside Zeytinyağlı Kabaklama


Zeytinyağlı yemekler, özellikle yaz aylarının vazgeçilmez lezzetleri arasında yer alıyor. Hem hafif olmaları hem de mevsim sebzelerinin güzelliklerini öne çıkarmaları ile zeytinyağlılar, bizim gibi Akdeniz mutfaklarının olmazsa olmazlarından.

120818ccd2bd-tepside-zeytinyagli-kabaklama-tarifi-jpg
Tepside Zeytinyağlı Kabaklama
Giriş01.07.2020 15:29

 Malzemeler

Harcı için:

  • 9 adet büyük boy kabak

  • 2 adet kuru soğan

  • 4 dal taze soğan

  • 2 adet kapya biber

  • 6 adet orta boy domates

  • 3 diş sarımsak

  • 1 tutamt uz

  • 1 tutam karabiber

  • 4 yemek kaşığı zeytinyağı

  • 1 su bardağı su

Kabakların üstüne sürmek için:

  • 2 yemek kaşığı zeytinyağı

Ortası için:

  • 6-7 adet cherry domates

Servis için:

  • 1 kase sarımsaklı yoğurt

  • 1 tutam dereotu

Nasıl Yapılır?

  1. Kabakları güzelce yıkayın ve bir çatalla üstlerini çizin. Sonra da ortadan ikiye dikine bir şekilde kesin.

  2. Bir tencereye bolca su ve tuz koyun, kaynamaya başlayınca kabakları içine atıp, hafifçe yumuşayana dek 15 dakika kadar haşlayın.

  3. Sonra sudan alıp soğuk sudan geçirin ve bir kenara alın.

  4. Yemeklik doğradığınız kuru soğanları zeytinyağında pembeleşene dek kavurun.

  5. Üstüne ince doğranmış sarımsakları ve kapya biberleri ilave edin.

  6. Biraz daha kavurduktan sonra küp küp doğranmış domatesleri de ekleyin.

  7. Domatesler suyunu salıp tekrar çekmeye başlayınca, suyunu ve baharatlarını ekleyin. Bir taşım kaynatıp altını kapatın.

  8. Bir fırın tepsisine hazırladığınız harcı dökün.

  9. Kabakları kesik kısımları aşağı bakacak şekilde dizin.

  10. Ortasına çeri domatesleri koyup, bir fırça yardımıyla kabakların üstüne zeytinyağı sürün.

  11. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında yaklaşık 30 dakika boyunca pişirin ve fırından alıp oda ısısında ılıklaşmasını bekleyin.

  12. Sarımsaklı yoğurt ve dereotu ile süsleyip servis edin. Afiyet olsun.

İçeriği Oylayabilirsiniz
Yorum Yapmak için Tıklayınız.