Sömelek Köfte

Bugün sizlere Kahramanmaraş mutfağından Sömelek Köfte tarifi vereceğiz. Sadece 200 gram kıyma ile daha çok porsiyon çıkarabileceğiniz doyurucu bir köfte tarifi. Yapımı oldukça kolay, hemen tarife geçelim…

HABERİ DİNLEMEK İÇİN DOKUNUN.
fcbf83dd3b77-somelek-kofte-yemekcom-jpg
Sömelek Köfte
Giriş08.09.2020 11:43

 

KAÇ KİŞİLİK

 HAZIRLAMA SÜRESİ

PİŞİRME SÜRESİ

6 Kişilik

60 Dakika

30 Dakika

 

Malzemeler

 

  • 200 gr kıyma

  • 1 su bardağı ince köftelik bulgur

  • 1 su bardağı sıcak su

  • Yarım su bardağı irmik

  • 1 tatlı kaşığı biber salçası

  • 1 adet yumurta

  • 2 yemek kaşığı un

  • Yarım tatlı kaşığı tuz

  • Karabiber

  • Kimyon

 

Sosu için;

 

  • 2 yemek kaşığı tereyağı

  • Yarım yemek kaşığı salça

  • 1.5 su bardağı haşlama suyu

  • Tuz

  • Pulbiber


Hazırlanışı

 

 

  • 1 su bardağı kısırlık ince bulgurunuzu yoğurma tepsisine alın. Biz esmer bulgur kullandık normal beyaz ince bulgur da kullanabilirsiniz.

  • 1 su bardağı sıcak suyu da ilave edin. Bulguru toparlayıp üzerini kapatarak yarım saat kadar bulgurların şişmesi yumuşaması için bekleyin.

  • İnce bulgurunuz iyice yumuşadıktan sonra yarım su bardağı irmik ekleyin.

  • Kuruluk hissettikçe azar azar su ilave ederek yavaşça yaklaşık 5 dakika kadar yoğuruyoruz.

  • Yoğurdukça hamur kıvamına gelecek cıvık olmaması için çok fazla su eklemeyin.

  • 1 adet yumurta, 1 tatlı kaşığı biber salçası, yarım tatlı kaşığı tuz, 1 çay kaşığı kimyon yarım çay kaşığı da karabiber ekleyerek güzelce yoğurmaya devam edin.

  • 200 gram kıymanızı ve 2 yemek kaşığı un ilave ederek yaklaşık 7-8 dakika iyice yoğurun.

  • Tepsinize bir miktar un alın.

  • Köfte harcınızdan misketten biraz daha büyük parçalar kopartarak elinizde silindir haline getirin ve tepsiye yerleştirin.

  • Tepsinizi sallayarak tüm köftelerin her tarafına un bulaşmasını sağlayın.

  • Pişirmek için tencerenize kaynar suyunuzu alın, içerisine yarım tatlı kaşığı tuz ilave edin ve köftelerinizi yavaş yavaş suya ekleyin.

  • 15 dakika kadar haşladıktan sonra köftelerinizi süzgeç yardımıyla suyun içerisinden alın. Köftelerinizin piştiğini suyun üstüne çıkmalarından anlayabilirsiniz. Pişen köftelerinizi kenara alın.

  • Bir tavayı ocağın üzerine alıp altını yakın, içerisine 2 yemek kaşığı tereyağı ekleyin ve erimesini bekleyin. 

  • Yarım yemek kaşığı salçayı da tavaya alarak yağda 3-4 dakika kavurun. Salçayı kavurduktan sonra sosun içerisine 2 kepçe haşlama suyunuzdan ilave edin.

  • Yarım çay kaşığı tuz, 1 çay kaşığı da pul biber ekleyerek sosunuzu biraz kaynatın.

  • Sosunuz hazırlandıktan sonra içerisine pişen köftelerinizi ilave edin ve köftelerin sosu çekmesi için yaklaşık 5 dakika karıştırarak pişirin. 

  • Sömelek köftelerinizi servis tabağına alın isteğe bağlı üzerine sarımsaklı yoğurt ilave ederek sunabilirsiniz.

 

Afiyet olsun…
 

İçeriği Oylayabilirsiniz
Yorum yazarak Kocaeligo Topluluk Kuralları’nı kabul etmiş bulunuyor ve yorumunuzla ilgili doğrudan veya dolaylı tüm sorumluluğu tek başınıza üstleniyorsunuz. Yazılan yorumlardan Kocaeligo hiçbir şekilde sorumlu tutulamaz.