Soğan Kebabı

Bugün sizlere basit ama çok lezzetli bir tarif vereceğiz. Gaziantep yöresine ait soğan kebabı, fırında ağır ağır pişen kuzu kıymadan hazırlanmış lezzetli köftelerin soğanla ve en son nar ekşisiyle birleşimini anlatacağız. Malzemeleri inceleyerek başlayalım…

HABERİ DİNLEMEK İÇİN DOKUNUN.
sogan-kebabi-6188b3d1-e29c-4ea4-8f89-ef94efcbb230
Soğan Kebabı
Giriş19.06.2020 11:17

 

KAÇ KİŞİLİK

HAZIRLAMA SÜRESİ

PİŞİRME SÜRESİ

6-8 Kişilik

30 Dakika

60 Dakika

 

Malzemeler

 

  • 2 kilo küçük arpacık soğan 

  • 1 kilo kadar kıyma

  • 1 yemek kaşığı biber salçası 

  • 1 tatlı kaşığı tuz 

  • 1 tatlı kaşığı karabiber 

  • 1 tatlı kaşığı kırmızı pul biber 

  • 1 bardak su

  • Nar ekşisi veya limon

 

Hazırlanışı

 

 

  • Soğanların iki tarafını da kesiyoruz ve sonra tamamen kesmeden ortadan bir kesik atıyoruz.

  • Kabukların hepsini üzerinden almıyoruz ki soğanlarımız yanmasın. Bütün soğanlara aynı işlemi uyguluyoruz.

  • Derin bir kasenin içerisine kıymamızı alıyoruz. İçerisine tuz, karabiber ve pul biberi ekleyip güzelce birbirine özdeşleşmesini sağlıyoruz uzun bir süre yoğuruyoruz.

  • Kıymadan ceviz büyüklüğünde parçalar alıp elimizde yuvarlıyoruz ve soğanın içine yerleştirip elimizle düzeltiyoruz.

  • Tepsiye soğanları dikine yan yana diziyoruz. Bütün soğanlara aynı işlemi uyguluyoruz.

  • Üzerinin sosunu hazırlamak için bir kabın içerisine bir su bardağı su, bir adet limon suyu 1 yemek kaşığı biber salçası ekleyip iyice karıştırıyoruz.

  • Hazırladığımız sosu soğan kebaplarının üzerine gezdiriyoruz. Tepsinin üzerini soğanlar yanmasın diye alüminyum folyo ile sarıyoruz.

  • Önceden ısınmış 200 derece fırında ilk yarım saat üzeri kapalı şekilde, daha sonra üzerini açıp yarım saat daha pişmeye bırakıyoruz. 1 saat sonra yemeğiniz servise hazır. 

 

Afiyet olsun…
 

İçeriği Oylayabilirsiniz
Yorum yazarak Kocaeligo Topluluk Kuralları’nı kabul etmiş bulunuyor ve yorumunuzla ilgili doğrudan veya dolaylı tüm sorumluluğu tek başınıza üstleniyorsunuz. Yazılan yorumlardan Kocaeligo hiçbir şekilde sorumlu tutulamaz.