Saksı Kebabı

Bugün sizlere hem görseli hem de lezzetiyle tam puan alan bir yemek Saksı Kebabı tarifi vereceğiz. İster kendinize ziyafet çekin, ister misafirlerinizi büyüleyin. Karar size kalmış…

HABERİ DİNLEMEK İÇİN DOKUNUN.
3be1e056a35d-saksi-kebabi-site-jpg
Saksı Kebabı
Giriş15.06.2020 11:52

 

KAÇ KİŞİLİK

HAZIRLAMA SÜRESİ

PİŞİRME SÜRESİ

4 Kişilik

20 Dakika

30 Dakika

 

Malzemeler

 

  • 2 tane bostan patlıcanı

  • 350 gr kuşbaşı et

  • 1 tane soğan

  • 1-2 tane yeşilbiber

  • 3 diş sarımsak

  • 1 tatlı kaşığı biber salçası

  • 3 tane domates rendesi 

  • 1 tatlı kaşığı tuz

  • Yarım çay kaşığı kimyon

  • 1 çay kaşığı pul biber

  • 1 çay kaşığı kekik

  • 1 çay bardağı sıcak su

  • 3-4 kaşık sıvıyağ

 

Sosu için

 

  • 1 yemek kaşığı sıvıyağ

  • 1 tatlı kaşığı domates salçası

  • 1 su bardağı su

 

Hazırlanışı
 

Saksı kebabı nasıl yapılır? Saksı kebabı tarifi

 

  • 2 adet bostan patlıcanımız var bunların iki ucunu düz bir şekilde kesip alacalı olacak şekilde kabuklarını soyuyoruz. Soyduğumuz patlıcanı ortadan ikiye kesip iç kısmını boşaltıyoruz. Her yeri eşit şekilde yapıp inceltmemeye dikkat edin.

  • Derin bir kasenin içerisine su koyup biraz tuz atarak patlıcanların acısı çıkması için bekletiyoruz. 15-20 dakika bekleteceğiz.

  • Patlıcanlar tuzlu suda beklerken biz de iç harcını hazırlıyoruz. 

  • Bir tencerenin içerisine bir fincan sıvıyağ ve 1 adet yemeklik doğradığımız soğanları ekleyip kavuracağız. Bu aşamada soğanın daha çabuk ölmesi için tuzu da ilave edebilirsiniz. 

  • Soğanlar pembeleştikten sonra 350 gram kuşbaşı etimizi ilave edip kavurmaya devam ediyoruz.

  • 1 adet küçük küçük doğranmış köy biberini de ekleyip bir iki dakika çeviriyoruz. Buraya kadar ocağımız hep yüksek ateşte altını hiç kısmadan devam ediyoruz.

  • Ardından 1 tatlı kaşığı biber salçası ekleyip karıştırıyoruz ve 2 diş minik minik kıyılmış sarımsağı da ekleyip karıştırmaya devam ediyoruz.

  • Sıra geldi domatese, 1 kase domates püresi (ya da ortalama 3 adet domates rendesi) ekleyip bir iki dakika daha karıştırıyoruz.

  • 1 çay kaşığı pul biber, yarım çay kaşığı kimyon, 1 çay kaşığı kekik, 1 çay bardağı da su ekleyip karıştırıyoruz. Altını kısıp kapağını kapatıp suyunu çekene kadar kaynamaya bırakıyoruz.

  • Bir yandan da patlıcanları sudan çıkartıp peçeteyle kuruladıktan sonra tavada döndüre döndüre kızgın yağda kızartacağız.

  • Kızaran patlıncanları bir peçetenin üzerine alıp yağını süzdürüyoruz. Ardından fırın kabının içerisine alıyoruz.

  • Etimizi de piştikten sonra patlıcan saksılarının içerisini etimizle dolduruyoruz.

  • Sosu için bir sos tavasına yarım fincan sıvıyağı alıp üzerine dolu bir tatlı kaşığı salça ekliyoruz. Salçayı iyice kavuruyoruz, kokusu çıktıktan sonra bir bardak sıcak su ekliyoruz ve bir iki dakika kaynatıyoruz.

  • Sosun birazını kebapların üzerine kalanını da tabanına döküyoruz.

  • Fırında pişerken etlerin yanmaması için üstlerine domates kapatıyoruz.

  • Önceden ısıtılmış 200 derece fırında 10-15 dakika pişiriyoruz. Piştikten sonra servis tabağına alabiliriz. 

 

Afiyet olsun…
 

İçeriği Oylayabilirsiniz
Yorum yazarak Kocaeligo Topluluk Kuralları’nı kabul etmiş bulunuyor ve yorumunuzla ilgili doğrudan veya dolaylı tüm sorumluluğu tek başınıza üstleniyorsunuz. Yazılan yorumlardan Kocaeligo hiçbir şekilde sorumlu tutulamaz.