Pilav

Risotto


Sıcak tavuk suyunu (dilerseniz et suyu veya aromatik sebze suyu da olur) ocakta kaynamaya bırakın. Sürekli sıcak kalmasını sağlayın.

ae5910e8c6e0-5d5c0196ec720-1-jpg
Risotto
Giriş12.12.2019 9:26

MALZEMELER

  • 1,5 su bardağıarborio pirinci
  • 1 litretavuk suyu
  • 1/2 su bardağıbeyaz şarap
  • 1 adetorta boy soğan
  • 3 yemek kaşığıtereyağı
  • 1 yemek kaşığızeytinyağı
  • 1/4 su bardağırendelenmiş parmesan peyniri
  • 2 dalmaydanoz yaprağı
  • 1 çay kaşığıtuz

Risotto Tarifinin Püf Noktası

Dilerseniz mantar ekleyebilir, dilerseniz de kuru domates gibi farklı sebzelerle de hazırlayabilirsiniz. Ayrıca deniz ürünleri de kullanabilirsiniz. Beyaz şarap yerine beyaz sirke kullanabilirsiniz.

Yapılışı

  1. Sıcak tavuk suyunu (dilerseniz et suyu veya aromatik sebze suyu da olur) ocakta kaynamaya bırakın. Sürekli sıcak kalmasını sağlayın.
  2. Soğanı incecik doğrayın. Maydanozları çok ince olmayacak şekilde doğrayın.
  3. Yağları geniş tabanlı bir tencerede ısıtın.
  4. Soğanları ekleyerek kavurmaya başlayın. 3-4 dakika soteleyin.
  5. Pirinçleri ekleyin ve hep aynı yöne doğru olacak şekilde metal bir kaşıkla yaklaşık 2 dakika karıştırın.
  6. Yarım bardak beyaz şarabı ekleyin ve şarabın alkolü uçana kadar karıştırın.
  7. Bir yandan kısık ateşte kaynayan sıcak tavuk suyundan kepçe ile azar azar alarak en az 3 aşamada ekleyin.
  8. Suyu çektikçe ilave edin ve suyun sıcaklığını koruyun. Pirinçler yumuşayınca ve kremamsı yapı yakalanınca ocağın altını kapatın. Bu işlem yaklaşık 20-30 dakikanızı alabilir.
  9. Ocaktan alın parmesan peynirini, tuzu ve maydanozları ekleyin. Karıştırın. Afiyet olsun.

İçeriği Oylayabilirsiniz
Yorum Yapmak için Tıklayınız.