Piruhi Malzemeleri
Hamuru için Malzemeler

• 2 su bardağı un
• 2 adet yumurta
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı

İç Harcı için Malzemeler

• 300 gr. kıyma
• 1 adet soğan – rende
• Tuz
• Karabiber

Birleştirmek için Malzemeler

• 1 adet yumurtanın akı

Üzeri için Malzemeler

• 2 yemek kaşığı tereyağı
• 1 avuç ceviz – ince kıyılmış
• 1 tutam pul biber
• 1 tutam kuru nane

İç harcı için;

• Bir karıştırma kabına kıyma, rende soğan, tuz ve karabiberi ekleyip, iyice yoğurun.

Hamuru için;

• Bir karıştırma kabına unu alın ortasını havuz olacak şekilde açın.
• Yumurta ve zeytinyağını ayrı bir karıştırma kabında çırpın.
• Ortasını açtığınız unun içerisine yağlı yumurtayı ekleyin ve önce bir çatal yardımıyla ardından yoğurarak hafif sert bir hamur haline getirin.
• Hamurunuzu ikiye bölün.
• Hamurunuzun yarısını un serptiğiniz tezgahta dikdörtgen olacak şekilde açın.
• Üzerindeki fazla unu bir fırça yardımıyla silkeleyin.
• Hamurunuzu dört santimlik karelere kesin.
• Bir fırça yardımıyla karelerin kenarlarına yumurta akı sürün.
• Hazırladığınız kıymalı iç harçtan bir çay kaşığı olacak şekilde karelerin bir köşesine koyun.
• Üçgen şekilde kapatın ve çatalla kenarlarına iz verin.
• Kaynayan tuzlu su da hazırladığınız hamurları 2 dakika haşlayın ve süzerek servis tabağına alın.

Servis için;

• Tereyağını bir tavada eritin içerisine kıyılmış cevizi ekleyin, bir tur çevirin ve altını kapatın.
• Pul biber ve kuru nane ilave edin, karıştırın.
• Haşlanan piruhilerin üzerine gezdirin.
• Yoğurt ile sıcak servis edin.