Atıştırmalıklar

Patates Köfteli Çılbır


Çılbır, protein bakımından oldukça zengin olan yumurta ile hazırlanan geleneksel olduğu kadar da pratik bir yemektir. Ancak bu yemekte en önemli olan kısım, suda yumurtayı dağıtmadan kıvamında pişirebilmektir.

4e203e5a6e08-patates-kofteli-cilbir-tarifi-jpg
Patates Köfteli Çılbır
Giriş25.06.2020 11:24

Malzemeler

Köfteleri kızartmak için:

  • 4 yemek kaşığı zeytinyağı

Patates köftesi için:

  • 8 adet orta boy patates

  • 2 yemek kaşığı tereyağı (1 yemek kaşığı patates püresi, 1 yemek k

  • 4 adet ince doğranmış taze soğan

  • 1 su bardağı rendelenmiş beyaz lahana

  • 1 yemek kaşığı un (püreye kıvam vermek için)

  • 1 çay kaşığı tuz

  • 1 çay kaşığı karabiber

Poşe yumurta için:

  • 4 adet yumurta

  • 2 yemek kaşığı sirke

Servisi için:

  • 4 yemek kaşığı süzme yoğurt

  • 2 diş rendelenmiş sarımsak

  • 1 yemek kaşığı ince doğranmış dereotu

  • 2 yemek kaşığı zeytinyağı

  • 1 tatlı kaşığı pul biber

Pişirme Önerisi

Dilerseniz patates köftesinde taze soğan yerine pırasa kullanabilir, içine kavrulmuş pastırma ya da jambon ilave edebilirsiniz.

Nasıl Yapılır?

  1. Patatesleri kabuklarını soyup gelişigüzel doğrayın ve tuzlu suda haşlayın.

  2. Diğer tarafta geniş bir tavada bir yemek kaşığı tereyağını eritip bir yemek kaşığı su ilavesiyle taze soğanları 1-2 dakika kadar soteleyin.

  3. Rendelenmiş beyaz lahanayı kattıktan sonra soteleme işlemini 1-2 dakika daha sürdürün.

  4. Tuz ve karabiber ilavesiyle tatlandırdığınız sote karışımını 2 dakika daha pişirip ocaktan alın.

  5. Haşladığınız patatesleri, kalan 1 yemek kaşığı tereyağı ilavesiyle ezerek püre haline getirin.

  6. Hazırladığınız patates püresini lahanalı sote karışımıyla karıştırın. Üzerine az bir miktar un serpiştirin. Püre karışımını dört eşit parçaya bölüp top haline getirin.

  7. Hafifçe bastırarak yassı şeklini verdiğiniz köfteleri yanmaz ve yapışmaz bir tavada, zeytinyağında her iki tarafı da renk alana kadar 3-4 dakika pişirin.

  8. Yumurtaları, derin bir tencerede kaynayan suda poşe edin.

  9. Servis tabağına aldığınız patates köftelerinin üzerine poşe yumurtaları yerleştirin.

  10. Sarımsaklı yoğurt, pul biberli yağ ve incecik doğranmış dereotu eşliğinde bekletmeden servis edin.

İçeriği Oylayabilirsiniz
Yorum Yapmak için Tıklayınız.