Orman Kebabı

Bugün sizlere Bolu mutfağından nefis bir Orman Kebabı tarifi vereceğiz. Sebzelerle lezzetlendirilmiş kuzu etli meşhur bir yemektir. Yapımı oldukça basit, malzemeleri anlatarak başlayalım.

HABERİ DİNLEMEK İÇİN DOKUNUN.
701581c442cf-orman-kebabi-tarifi-jpg
Orman Kebabı
Giriş19.06.2020 10:33

 

KAÇ KİŞİLİK

HAZIRLAMA SÜRESİ

PİŞİRME SÜRESİ

6 Kişilik

20 Dakika

90 Dakika

 

Sebzeler için;

 

  • 1 yemek kaşığı tereyağı

  • 2 adet büyük boy soğan

  • 4 - 5 diş sarımsak

  • 1 yemek kaşığı biber salçası

  • 1 yemek kaşığı domates salçası

  • 2 adet kereviz sapı

  • 2 adet patlıcan

  • 2 adet büyük boy patates

  • 2 adet büyük boy havuç

  • 2 adet kırmızı kapya biber

  • 3 - 4 adet yeşil köy biberi

  • 1 su bardağı bezelye

  • 2 adet büyük boy domates

  • Tuz

  • Karabiber

  • 3 su bardağı et suyu veya sebze suyu

  • 1 adet defne yaprağı

 

Etler için;

 

  • 2 yemek kaşığı ayçiçek yağı

  • 500 gr kuşbaşı kuzu eti

  • 1 yemek kaşığı un

 

 

Hazırlanışı

 

 

  • Öncelikle geniş bir kabın içerisine yarım kilo kuşbaşı doğranmış kuzu etini koyuyoruz ve üzerine tepeleme 1 yemek kaşığı kadar un serpiyoruz. Kuzu etinin her tarafına unun bulaşmasını sağlıyoruz.

  • Unlama işini yapmamızdaki temel amaç eti birazcık daha çıtırlaştırarak pişirmek.

  • Diğer taraftan da ocağın üzerine geniş bir pilav tenceresini alıp altını yakıyoruz. İyice ısınan tencerenin içerisine birkaç kaşık ayçiçek yağı ilave edip tencerenin dibine etleri yayıp yüksek ateşte pişmeye bırakıyoruz.

  • Etlerin hafiften renk aldığını gördükten sonra bir tur karıştırarak pişirmeye devam ediyoruz.

  • Etler pişerken iki adet kereviz, 2 adet havucu ve biberleri iri iri doğruyoruz.

  • 2 adet patatesi ve patlıcanı de küp küp doğrayıp sebzelerin yanına ekliyoruz.

  • Etler piştikten sonra bir tabağa koyup kenara alıyouz.

  • Tavada kalan yağın üzerine biraz da tereyağı ilave edip eritiyoruz. Ardından 2 adet orta boy yemeklik doğradığımız soğanları yağın içerisine alıp güzelce kavurmaya başlıyoruz.

  • Soğanlar hafif yumuşadıktan sonra 4-5 adet sarımsağı ince ince doğrayarak tencereye ilave ediyoruz.

  • 1 yemek kaşığı salçayı da ekleyip kavuruyoruz. 

  • Doğradığımız tüm sebzeleri tencerenin içerisine alıp hafiften karıştırıp alt üst ediyoruz.

  • Sebzeler biraz yumuşadıktan sonra üzerine 1 bardak da bezelye ilave ediyoruz.

  • 2 adet domatesi de küp küp doğrayarak tencereye ekleyip karıştırıyoruz. 

  • En son etleri de tencereye alıp damak zevkinize göre tuz ve karabiber ilave edebilirsiniz.

  • 3 bardak kadar et suyunu da tencereye alıp güzelce karıştırıp içerisine bir iki adet defne yaprağı ekleyerek kapağını kapatıp 45-50 dakika pişmeye bırakıyoruz.

  • Piştikten sonra Orman Kebabınız servise hazır.

 

Afiyet olsun...

 

İçeriği Oylayabilirsiniz
Yorum yazarak Kocaeligo Topluluk Kuralları’nı kabul etmiş bulunuyor ve yorumunuzla ilgili doğrudan veya dolaylı tüm sorumluluğu tek başınıza üstleniyorsunuz. Yazılan yorumlardan Kocaeligo hiçbir şekilde sorumlu tutulamaz.