Kırmızı Et Yemekleri

Manisa Bohça Kebabı


Bugün sizlere tek başına bir ana yemek olan hiçbir yardımcı yemeğe ihtiyacı olmayan özellikle iftar ve davet sofralarınıza çok yakışacak Bohça kebabı tarifi vereceğiz. Tüm detaylarıyla tarif ediyoruz. Hemen malzemeleri vererek tarife geçiyoruz…

manisa-bohca-kebabi-79f4fed9-8d4d-4428-9b47-022d97ac351d
Manisa Bohça Kebabı
Giriş19.06.2020 11:42

 

KAÇ KİŞİLİK

HAZIRLAMA SÜRESİ

PİŞİRME SÜRESİ

6 Kişilik

15 Dakika

60 dakika

 

İç Harç için Malzemeler

 

  • 500 gr. kıyma

  • Zeytinyağı

  • 3 adet soğan (yemeklik doğranmış)

  • 2 adet havuç (rendelenmiş)

  • 2 adet kereviz sapı (ince kıyılmış)

  • Tuz

  • Karabiber

  • Toz kimyon

  • 3 diş sarımsak

  • 3 adet domates

  • 2 – 3 dal biberiye (ince kıyılmış)

  • 3 – 4 dal taze kekik

 

Beşamel Sos için Malzemeler

 

  • 2 yemek kaşığı tereyağı

  • 2 yemek kaşığı un

  • 2 su bardağı süt

  • Tuz

  • Karabiber

  • Muskat rendesi

 

Krep Hamuru için Malzemeler

 

  • 2 su bardağı un

  • 2 su bardağı süt

  • 2 adet yumurta

  • 1 tutam tuz

  • 1 yemek kaşığı zeytinyağı

 

Üzeri için Malzemeler

 

  • 6 dilim cheddar peyniri

  • Toz kırmızı biber

 

Hazırlanışı

 

 

  • Ocağa tavamızı alıp altını yakıyoruz. 3 yemek kaşığı kadar zeytinyağı ilave edip ısınmaya bırakıyoruz.

  • Ardından 3 tane orta büyüklükte soğanı ufak yemeklik doğrayın ve ısınmış tavanın içerisine alıp hafif bir yumuşatıyoruz. 

  • Soğanların hafif diriliği gidince içerisine 2 adet rendelenmiş havuç ekleyip karıştırıyoruz.

  • Sebzeler sularını kolay salabilsinler diye birazcık tuz birazcık karabiber ekleyip hepsini beraber güzelce karıştırıyoruz.

  • Bu karışıma bir de kereviz sapı ilavesi yapacağız. Yapraklı kısımlarını kullanmıyoruz sap kısımlarını ince ince doğrayarak tavaya ekliyoruz.

  • İç harcın sebze kısmını yumuşattıktan sonra kıyma kısmına geçiyoruz. Yarım kilo kıymayı da sebzelerin üzerine ekleyip hafiften ezerek sebzelerle karışmasını sağlıyoruz. Kıyma için de karışıma tuz ilave ediyoruz. Kontrollü bir ısıda ara ara karıştırarak pişiriyoruz.

  • 2 diş sarımsağın üzerine bıçakla vurup ince ince doğruyoruz. Üstüne biraz tuz atıp ezip püre haline getiriyoruz ve iç harcımızın içerisine ekliyoruz.

  • Kabukları soyulmuş rendelenmiş 3 adet domatesi iç harcımıza ekleyip en son birazcık kimyon ve biberiye ve taze kekik ilave ederek kısık ateşte birbirlerini özümseyene kadar pişmeye bırakıyoruz.

  • Beşamel sosu hazırlamak için kaşıkla tavanın ortasını açıp 2 yemek kaşığı tereyağı koyarak eritiyoruz. Eriyen tereyağının üzerine2 yemek kaşığı un ekleyip karıştırarak kavuruyoruz. 2 su bardağı sütü yavaş yavaş karıştırarak ekliyoruz.

  • En son bütün iç harçla birlikte karıştırdıktan sonra tekrar azıcık tuz ve karabiber birazcık da muskat rendeledikten sonra harcımız hazır. Biraz yoğunlaşınca altını kapatıp kenara alacağız.

  • İç harcımız ılırken krep hamuru yapmaya başlayacağız. 2 su bardağı una, 2 su bardağı süt, 2 adet yumurta kırıp 1 çay kaşığı tuz, 1 yemek kaşığı zeytinyağı ekleyip mümkün olduğu kadar pürüzsüz çırpıyoruz. 

  • Ocağa tavayı alıp altını yakıyoruz güzelce ısındıktan sonra yağlıyoruz ve fazla yağı peçete yardımıyla siliyoruz.

  • Krep hamurundan biraz alıp ince bir katman halinde tavanın etrafına yayıyoruz. 2 tarafını da güzelce pişiriyoruz Biraz da fırında pişeceği için tamamen kızarmasına gerek yok.

  • Bir kasenin içerisine krebi yerleştirip içine dilimlenmiş çedar peynirini koyuyoruz. Hafiften soğuttuğumuz iç harcımızdan dolduruyoruz. Kenarlarından krep ile kapatıp hafif bastırıyoruz. Fırında pişireceğimiz tepsinin üstüne ters çevirip bırakıyoruz. Üzerine 1 adet çedar peynirini bohçaların üstüne koyuyoruz.

  • 180-200 derece öncede ısıtılmış fanlı fırında 20-25 dakika pişirin. Fırından çıkardığınız Bohça Kebaplarının üzerine kırmızı toz biber serperek servis edin.

 

Afiyet olsun…
 

İçeriği Oylayabilirsiniz
Yorum yazarak Kocaeligo Topluluk Kuralları’nı kabul etmiş bulunuyor ve yorumunuzla ilgili doğrudan veya dolaylı tüm sorumluluğu tek başınıza üstleniyorsunuz. Yazılan yorumlardan Kocaeligo hiçbir şekilde sorumlu tutulamaz.