Mandalinalı Panna Cotta

Çay sofralarının en çok istenen tarifi; Mandalinalı Panna Cotta.

HABERİ DİNLEMEK İÇİN DOKUNUN.
20459a5471eb-panna-cotta-with-tangerines-tangerine-sauce-jpg
Mandalinalı Panna Cotta
Giriş13.11.2020 11:00

Kışa girdiğimiz şu günlerde bol bol narenciye tüketmenin tam zamanı. Havalar soğuk, vücudumuza vitamin ve enerji lazım. Mandalinaların da en lezzetli ve en güzel zamanı. İşte bugünün tarifi de mis kokulu, nefis bir mandalinalı lezzet.

 

  • 6 kişilik
  • 30 dakika hazırlama süresi
  • 15 dakika pişirme süresi

 

Mandalinalı Panna Cotta Tarifi İçin Malzemeler

  • 400 ml. şekersiz çiğ krema
  • 200 ml. süt
  • 1 adet vanilya çubuğu
  • 4 yemek kaşığı toz şeker
  • 3 adet yaprak jelatin

 

Mandalina peltesi için:

  • 2 su bardağı taze sıkılmış mandalina suyu
  • 5 yemek kaşığı nişasta
  • 3 su bardağı su
  • 5 yemek kaşığı toz şeker
  • 2 adet orta boy mandalina

 

Mandalinalı Panna Cotta Tarifinin Püf Noktası

Tarifte yer alan yaprak jelatinleri çözmek için mikrodalga fırın kullanabilirsiniz veya toz jelatin tercih edebilirsiniz.

 

Mandalinalı Panna Cotta Tarifi Nasıl Yapılır?

  • Panna cotta'nın kıvamını verecek olan yaprak jelatinlerini yumuşatmak için az miktarda soğuk suda yaklaşık 5 dakika kadar bekletin.
  • Vanilya çubuğunu boylamasına ortadan ikiye kesin ve kabukların iç kısmında bulunan çekirdekleri keskin bir bıçak yardımı ile çıkarın. Süt, krema ve toz şekeri küçük bir tencereye koyun.
  • Vanilya çekirdeklerini de hazırladığınız krema karışımına ekleyip kısık ateşte, kaynama derecesine gelene kadar ısıtın.
  • Soğuk suda yumuşayıp çözülen yaprak jelatinlerin suyunu sıkın. Kaynama noktasına gelen kremaya ekleyip karıştırın ve daha sonra ocaktan alın.
  • Tatlıyı servis edeceğiniz kup bardaklarını hazırlayın. Tatlı karışımını, pürüzsüz bir kıvam alması için tel süzgeçten geçirin. Üst kısımlarında pay bırakıp servis bardaklarına eşit olarak dağıtın. Kıvam alması için buzdolabında bekletin.

 

Tatlının sosu için;

  • Ortadan ikiye kestiğiniz çok sayıda mandalinanın suyunu sıkıp taze sıkılmış meyve suyu hazırlayın. Nişastayı su ile açın. Toz şeker ve taze sıkılmış mandalina suyu da ekleyip koyu bir kıvam alana kadar yaklaşık 10 dakika pişirin. Kıvamın daha pürüzsüz olmasını istiyorsanız sonrasında çırpıcıdan geçirin.
  • Tatlıları servis bardaklarına alıp soğuttuktan sonra üzerine hazırladığınız mandalina peltesini koyun. Mandalinayı soyduktan sonra kısa bir zaman sıcak suda bekleterek zar ve iplik kısımlarını rahatlıkla çıkarın. Daha sonra mandalina dilimleriyle süsleyip yeniden buzdolabına kaldırın.
  • Hazırladığınız tatlıları isteğe göre çırpılmış krema veya taze nane yapraklarıyla süsleyip sevdiklerinizle paylaşın.
İçeriği Oylayabilirsiniz
Yorum yazarak Kocaeligo Topluluk Kuralları’nı kabul etmiş bulunuyor ve yorumunuzla ilgili doğrudan veya dolaylı tüm sorumluluğu tek başınıza üstleniyorsunuz. Yazılan yorumlardan Kocaeligo hiçbir şekilde sorumlu tutulamaz.