Bugün size bir ziyafet yemeği tadında olan kuzu tandır tarifi vereceğiz. Aslında evinizde kuzu tandır yapmak çok kolay sadece uzun uzun pişmesi lazım. Biz de dikkat etmeniz gereken tüm püf noktalarını sizinle paylaşacağız. Hazırsanız, malzemelere bakarak başlayalım…

kuzu-tandir-0ef0e16e-0886-44a2-b34f-7a69f4866422
Kuzu Tandır
Giriş19.12.2019 14:22

 

 

KAÇ KİŞİLİK

HAZIRLIK SÜRESİ

PİŞİRME SÜRESİ

4 Kişilik

30 Dakika

150 Dakika

 

Malzemeler 

 

  • 1 kol kemikli kuzu kol 

  • 5 diş sarımsak 

  • 6-7 tane arpacık soğan (arpacık soğan yoksa normal soğan da kullanabilirsiniz) 

  • 3 dal taze biberiye 

  • Yaklaşık bir su bardağı kadar zeytin yağı  

  • 1 yemek kaşığı tereyağ 

  • 3-4 yemek kaşığı su  

  • Biraz tuz ve karabiber 

 

Hazırlanışı

 

 

  • Bir tavanın içerisine yaklaşık 2 yemek kaşığı kadar zeytinyağı ve tereyağını alıyoruz. Altını açıyoruz.  

  • Bir kabın içerisine eti ve su hariç tüm malzemeleri ekleyip biraz yağı etin üzerine yediriyoruz.

  • Yağ iyice ısınıp kızdığında eti mühürleyeceğiz. 

  • Yağ kızdıktan sonra her iki tarafını da 3’er dakika olacak şekilde mühürlüyoruz.

  • Eti mühürledinkten sonra kasede kalan malzemeleri de etin üzerine bırakıyoruz. Hafif bir buhar yaratması ve etin yumaşak olması lime lime pişmesi için birazcık da su ekliyoruz.

  • Tavanın üzerini folyo ile kapatıp önceden ısıttığımız 100 derece fırına veriyoruz.

  • Minimum 2 - 2,5 saat kadar pişiricez.

  • Dilerseniz ocakta da pişirebilirsiniz altını en kısığa alıp yine aynı sürede beklemeniz yeterli olacaktır. 

  • Fırından aldığınız etinizi servis tabağına alıp tavada biriken yağı üzerinde gezdirebilirsiniz.  

 

Püf Noktası

 

  • 1 gece önceden eti zeytinyağı arpacık soğan ve biberiye ile birlikte bir kasenin içinde buzdolabında bekletiyoruz. Pişirmeden 1 saat önce de oda sıcaklığına gelsin diye buzdolabından çıkarıyoruz. 

  • Bir gece önceden hazırlamadan da yapabilirsiniz ama bekletirseniz etiniz çok daha lezzetli olacaktır. 

  • Ne kadar uzun pişirirseniz o kadar yumuşak olacaktır. Rahatlıkla 3-4 saat pişirebilirsiniz. Etiniz kurumaz yine de yumuşacık olacaktır. 

 

Afiyet Olsun... 

 

 

 

İçeriği Oylayabilirsiniz
Yorum yazarak Kocaeligo Topluluk Kuralları’nı kabul etmiş bulunuyor ve yorumunuzla ilgili doğrudan veya dolaylı tüm sorumluluğu tek başınıza üstleniyorsunuz. Yazılan yorumlardan Kocaeligo hiçbir şekilde sorumlu tutulamaz.