İzmir Köfte

İzmir Köfte aslında meşakkatli bir köftedir. İyi bir İzmir Köfte için bütün ipuçlarını vererek hızlıca tarif edeceğiz…

HABERİ DİNLEMEK İÇİN DOKUNUN.
izmir-kofte-758eb025-499c-4ad5-8ae0-888bf3679daa
İzmir Köfte
Giriş18.12.2019 13:42

 

KAÇ KİŞİLİK

HAZIRLAMA SÜRESİ

PİŞİRME SÜRESİ

6 Kişilik

60 Dakika

20 Dakika

 

Malzemeler

 

  • 500 gr dana döş (kıyma çift çekim)

  • 2 avuç ekmek içi

  • 1 adet yumurta

  • 1 adet büyük boy soğan (rendelenmiş)

  • 2 adet patates

  • 1 çorba kaşığı tereyağı

  • 400 ml domates püresi

  • 10 adet tatlı biber

  • Yarım bağ maydanoz

  • 1,5 tatlı kaşığı tuz

  • 1,5 tatlı kaşığı karabiber

  • 1 çorba kaşığı kimyon

  • 1 çay kaşığı toz şeker

  • 1 çorba kaşığı sirke

  • 3/4 su bardağı su

 

Hazırlanışı

 

 

  • İzmir köftenin olayı şu; kuru köfte gibi köfteleri uzun uzun yapacağız patatesi biberi ve domates sosu var. Bunları yapıp hepsini kızartıp daha sonra da fırınlayacağımız için bir taraftan kızarmaya başlasın istiyoruz.

  • Ocağımızın üzerine kızartma tenceresini alıp altını yakıyoruz. Yağımız ısınırken bir yandan da 2 tane patatesi soyup elma şeklinde dilimliyoruz. Yağın iyice kızdığından emin olduktan sonra patatesleri içerisine atacağız. Fırında da pişeceği için patateslerin çok fazla kızarmasına gerek yok.

  • Biber yağa acılık verdiği için en son kızarması gerekiyor. Önce patatesleri sonra köfteleri en son da biberleri kızartacağız.

  • Patatesler bir taraftan kızarırken siz kıymayı hazırlamaya başlayabilirsiniz. 

  • Yarım kilo kıymanın üzerine rendelenmiş soğanımızı ekmek içi ve 1 adet yumurtayı ekleyip 1 tatlı kaşığı tuz 1 tatlı kaşığı karabiber 2 tatlı kaşığı kimyon ekleyerek güzelce yoğuruyoruz. Maydanozu en son ekleyeceğiz. Burada mühim olan köftenin iyice yoğurulmasıdır. En az 15 dakika yoğurmanız gerekiyor. 

  • Maydanozu da ekleyip biraz daha yoğurduktan sonra köftelere şekil verebilirsiniz. Köfteler kızarırken küçüleceği için eliniz uzunluğunda başparmağınızdan biraz daha kalın köfteler hazırlayın.

  • Patatesler tamamen pişmeden yağdan alıp köfteleri kızartmaya geçeceğiz. 

  • Köfteler de kızardıktan sonra biberleri kızartma yağına alacağız ama önce biberlere minik hava delikleri açmalısınız ki yağın içinde patlamasın.

  • Biberler bir taraftan pişerken kızaran köfteleri ve patatesleri fırına girebilen bir kaba alıyoruz. Kızaran biberleri de üzerine ekliyoruz.

  • Sosu için bir sos tenceresine bir çorba kaşığı tereyağı ekliyoruz. Üzerine domates sosunu ve 1 bardağın 3te 1i kadar su ekliyoruz. Domatesin kendi çiğ halinin lezzetini toparlayabilmesi için bir çorba kaşığı kadar sirke azıcık karabiber ve biraz tuz ve şeker ekliyoruz. 

  • Sos kaynadıktan sonra malzemelerin üzerine güzelce yayıp fırına alıyoruz. Bu şekilde fırında 170 derecede 20 dakika pişecek. 

  • Piştikten sonra servis tabağına alabilirsiniz.

 

Afiyet olsun…
 

İçeriği Oylayabilirsiniz
Yorum yazarak Kocaeligo Topluluk Kuralları’nı kabul etmiş bulunuyor ve yorumunuzla ilgili doğrudan veya dolaylı tüm sorumluluğu tek başınıza üstleniyorsunuz. Yazılan yorumlardan Kocaeligo hiçbir şekilde sorumlu tutulamaz.