İçli Köfte

Bugün sizlere çok lezzetli çok da kolay şekil verebileceğiniz bir İçli Köfte tarifi vereceğiz. Bu tarife bayılacaksınız çünkü tam ölçülü tam kıvamlı bir tarif paylaşacağız.

HABERİ DİNLEMEK İÇİN DOKUNUN.
icli-kofte-6305bc7d-63ac-4ec7-b665-81ae4093b603
İçli Köfte
Giriş21.01.2020 14:30

 

KAÇ KİŞİLİK

HAZIRLAMA SÜRESİ

PİŞİRME SÜRESİ

6 Kişilik

60 Dakika

15 Dakika

 

Hamuru İçin Malzemeler

 

  • 2,5-3 su bardağı sıcak su 

  • 2 su bardağı ince bulgur

  • 1 su bardağı irmik

  • 2 yemek kaşığı domates salçası

  • 1 tatlı kaşığı tuz

  • 1 tatlı kaşığı kırmızı toz biber

  • 1 yumurta

  • Yarım patates püresi

  • 3 yemek kaşığı tepeleme un

 

İç Harcı İçin Malzemeler

 

  • 2 adet büyük boy kuru soğan

  • 350 gr kıyma

  • 1 tatlı kaşığı tuz

  • 1 tatlı kaşığı pul biber

  • 1 tatlı kaşığı karabiber

  • 1 tutam maydanoz

  • Yarım su bardağı ceviz

  • Sıvı yağ

 

Hazırlanışı

 

 

  • Öncelikle 2 su bardağı ince bulguru derin bir kasenin içerisine alıp üzerine 1 su bardağı irmiği ekleyip ikisini güzelce karıştırıyoruz.

  • Ardından üzerine önceden kaynatmış olduğumuz sıcak suyumuzu ekliyoruz ve güzelce karıştırıyoruz. Kapağını kapatıp 15 dakika kadar bulgurların şişmesini bekliyoruz.

  • Bu sırada iç harcını hazırlamaya başlayacağız. Tencereyi ocağa alıp altını yakıyoruz, dibini kaplayacak kadar yağ döküyoruz. 2 adet büyük baş ince ince yemeklik doğradığımız soğanı tencereye ekliyoruz ve soğanları kavurmaya başlıyoruz.

  • Soğanlarımız hafif kavrulduktan sonra üzerine 350 gram orta yağlı dana kıymamızı ekliyoruz ve kıymalar çok kuru olmayacak şekilde güzelce kavuruyoruz.

  • Üzerine 1 tatlı kaşığı tuz, 1 tatlı kaşığı pul biber ve 1 tatlı kaşığı karabiber ekledikten sonra tekrardan harmanlıyoruz.

  • Tenceredeki iç harcını bir kaseye alıp, içerisine ince ince kıyılmış maydanoz ve yarım su bardağı cevizi de ekleyip bir tur daha karıştırıyoruz. Güzelce karıştırdıktan sonra iç harcımızı soğuması için bir kenara bırakıyoruz.

  • Şimdi sıra geldi içli köftemizin hamurunu hazırlamaya, geniş bir tepsiye bulguru alıyoruz ve üzerine 2 yemek kaşığı domates salçası, küçük boy haşlayıp püre haline getirdiğimiz patatesi, 1 adet yumurta, 3 yemek kaşığı un, 1 tatlı kaşığı tuz ve 1 tatlı kaşığı kırmızıbiberi de ekliyoruz.

  • Hamurun çatlamaması için delinmemesi için adeta bir ekmek hamuru gibi olması için uzun süre yoğurmanız gerekiyor. 20-30 dakika kadar güzelce ezdirerek yoğuruyoruz. Eğer güzelce yoğurursanız birbirine yapışmasını sağlarsanız güzel bir hamur elde etmiş olursunuz. Hamurunuzu kaseye geri alıp üzerini kapatıp bi yarım saat kadar buzdolabında bekletiyoruz.

  • Buz dolabında beklettikten sonra yanınıza bir kase soğuk su alın çünkü elinizi sürekli ıslatmanız gerekiyor. Islak elinize avcunuzu dolduracak kadar hamurdan alıp işaret parmağınızı içine sokup yanlarından bastırarak aynı zamanda parmağınızı ittirerek bir delik açmalısınız. Daha sonra başparmağınızla kenarlarına bastıra bastıra hamuru inceltiyoruz. Burada amacımız hamurun ince olması yaparken delinmemesine dikkat edin.

  • İçine 2 tatlı kaşığı iç karcından ekleyip tepesinden büzdürerek aynı zamanda çevirerek kapatın ve güzelce şekil verin.

  • İçli köftelerimizi hazırladıktan sonra kızgın derin bir yağda 7-8 dakika kadar kızartacağız. Fazla yağını çeksin diye köfteleri bir kağıt havlunun üzerinde bekletebilirsiniz. Daha sonra sunum tabağına alıp servis edebilirsiniz.

 

Afiyet olsun…
 

İçeriği Oylayabilirsiniz
Yorum yazarak Kocaeligo Topluluk Kuralları’nı kabul etmiş bulunuyor ve yorumunuzla ilgili doğrudan veya dolaylı tüm sorumluluğu tek başınıza üstleniyorsunuz. Yazılan yorumlardan Kocaeligo hiçbir şekilde sorumlu tutulamaz.