Kırmızı Et Yemekleri

Hasanpaşa Köftesi


Bugün sizlerle birlikte Hasanpaşa Köftesi yapacağız. Köftesi patatesi bir arada pişen çocukların da seveceği nefis bir yemek, yapması da oldukça kolay. Malzemeleri inceleyerek başlayalım…

hasanpasa-koftesi-1fbc3e2b-f42d-4538-8cbd-4cf452b56294
Hasanpaşa Köftesi
Giriş15.06.2020 14:17

 

KAÇ KİŞİLİK

HAZIRLAMA SÜRESİ

PİŞİRME SÜRESİ

4-6 Kişilik

30 Dakika

40 Dakika


 
Köftesi İçin Mazlemeler

 

  • 500 gr. kıyma

  • 1 adet orta boy soğan – rende

  • 3/4 su bardağı ekmek kırıntısı

  • 1 adet yumurta

  • 2 diş sarımsak – rende

  • Tuz

  • Karabiber

  • Yenibahar

 

Patates Püresi İçin

 

  • 4 adet orta boy ya da 3 adet büyük boy patates

  • 1/2 su bardağı süt

  • 1 tepeleme yemek kaşığı tereyağı

  • 1/2 su bardağı kaşar peyniri – rende

  • Muskat

  • Tuz

  • Beyaz biber

 

Sosu İçin

 

  • 1 yemek kaşığı zeytinyağı

  • 2 yemek kaşığı domates salçası

  • 1,5 su bardağı su

 

Üzeri İçin

 

  • Kaşar peyniri (rendelenmiş)

 

Hazırlanışı

 

 

  • Üst katmanı için 4 adet patatesi ortalarından bir çizik atarak derin su dolu bir tencerenin içerisinde haşlamaya bırakıyoruz.

  • Yarım kilo kadar kıymamızın içerisine direkt olarak 1 adet orta boy rendelediğimiz soğanları ekliyoruz. Soğanın üstüne aşağı yukarı 4/3 su bardağı veya galeta unu ilave edip 1 adet yumurta kırıyoruz. 2 çay kaşığı tuzunu, 1 çay kaşığı karabiberini ve yeni baharını ilave ediyoruz. 2 diş rendelenmiş sarımsağı da ekleyip güzelce yoğuruyoruz. Bu tarif bize 6 tane köfte çıkartacaktır.

  • Yoğurduğumuz köfteleri 6 eşit parçaya bölüp elimizle ortalarına hafif çukur vererek fırında pişireceğimiz tepsiye diziyoruz.

  • Köftelerimizi 180 derece önceden ısınmış fırına veriyoruz. Köfteler pişerken biraz kendi suyunu salacak, salan suyu da yapacağımız sosun içerisine alacağız. 20-30 dakika pişene kadar bekleyeceğiz.

  • Haşladığımız patateslerin fazla suyunu döküp tezgahın üzerine alıyoruz ve kabuklarını soyuyoruz. Bir patates ezici ile yarım bardak süt ekleyerek eziyoruz. Patates püresinin akışkan bir kıvamda olmayacak hafif gövdeli bir kıvamı olacak.

  • Yaklaşık 1 yemek kaşığı tereyağı da ilave ediyoruz ve güzelce ezmeye devam ediyoruz. Aynı zamanda içerisine sıcakken yarım bardak kadar kaşar peyniri de ekleyip karıştırıyoruz.

  • 2 çay kaşığı tuz, rengi değişmesin diye biz beyaz biber ve tabii biraz da muskat rendeleleyip her şeyi güzelce eziyoruz.

  • Sosu için ocağa küçük bir sos tenceresini alıp altını yakıyoruz. 1 yemek kaşığı zeytinyağı, 2 yemek kaşığı domates salçası ekleyip salçayı kavuruyoruz. Salça yavaş yavaş erirken içerisine 1,5 su bardağı sıcak su ekliyoruz. Salçayı su ile açıyoruz ve hafiften kaynatıyoruz. Köftelerimizin içerisindeki öz suyunu da sosun içerisine ekliyoruz.

  • 1 sıkma torbasının içerisine püremizi dolduruyoruz ve tepsideki pişen köftelerimizin üzerine tepeleme olacak vaziyette sıkıyoruz. Üstüne hazırladığımız lezzetli sosu kenarlardan tepsinin dibine döküyoruz.

  • Pürelerin üzerine birazcık rendelenmiş kaşar ilave edip tekrar fırına veriyoruz. Kaşarlar eriyip üstü hafiften renk alana kadar pişmeye bırakıyoruz. Nar gibi kızaran hasan paşa köftelerimiz servise hazır.

 

Afiyet olsun…
 

İçeriği Oylayabilirsiniz
Yorum yazarak Kocaeligo Topluluk Kuralları’nı kabul etmiş bulunuyor ve yorumunuzla ilgili doğrudan veya dolaylı tüm sorumluluğu tek başınıza üstleniyorsunuz. Yazılan yorumlardan Kocaeligo hiçbir şekilde sorumlu tutulamaz.