Harput Köftesi

Bugün sizlere Elazığ yöresine ait bir yemek olan Harput Köftesi tarifi vereceğiz. Salçalı sosta pişen lezzetli köftelerin tadına doyum olmuyor. Malzemeleri inceleyerek başlayalım…

HABERİ DİNLEMEK İÇİN DOKUNUN.
harput-koftesi-3fb69aaf-e8d4-458a-ad2a-567aac6d872e
Harput Köftesi
Giriş27.07.2020 15:47

 

KAÇ KİŞİLİK

HAZIRLAMA SÜRESİ

PİŞİRME SÜRESİ

4 Kişilik

30 Dakika

20 Dakika

 

Harput Köftesi için Malzemeler 

 

  • 300 gram dana kıyma

  • 1 çay bardağı ince bulgur

  • 2 adet soğan

  • 1 çay kaşığı kuru reyhan

  • 1 tutum taze reyhan

  • 1 çay kaşığı tuz

  • 1 çay kaşığı karabiber

  • 1 tatlı kaşığı pul biber

 

Sosu İçin

 

  • 1 yemek kaşığı domates salçası

  • 1 yemek kaşığı biber salçası

  • 1 yemek kaşığı tereyağı 

  • 1 bardak su

  • 2 su bardağı et suyu

 

Hazırlanışı

 

 

  • Soğanları 4’e bölüp rondodan geçiriyoruz ve derin bir karıştırma kabının içine alıyoruz.

  • 1 çay bardağı ince bulgur ve 300 gram az yağlı dana kıyma, tuz, pul biber ve karabiberini de ilave edip güzelce yoğuruyoruz. Uzun süre yoğurmanız güzelce kıvamlanmasını sağlayacaktır.

  • Köftelerden küçük parçalar alarak yuvarlıyoruz ve tabağa alıyoruz.

  • Ocağa tavamızı alıp içerisine 2,3 kaşık zeytinyağı, 1 yemek kaşığı tereyağını eritip içerisine 1 yemek kaşığı domates, 1 yemek kaşığından daha az biber salçasını yağ ile güzelce özdeşleştirerek karıştırıyoruz.

  • Sosumuza 1 bardak normal su 2 su bardağı et suyu ilave ediyoruz ve kaynatıyoruz.

  • Kaynayan sosumuzun içerisine hazırladığımız köfteleri atıp damak zevkinize göre tuz ilave edip biraz karıştırın ve 10, 15 dakika kaynamaya bırakın.

  • Yemeğiniz piştikten sonra servise hazır.

 

Afiyet olsun…
 

İçeriği Oylayabilirsiniz
Yorum yazarak Kocaeligo Topluluk Kuralları’nı kabul etmiş bulunuyor ve yorumunuzla ilgili doğrudan veya dolaylı tüm sorumluluğu tek başınıza üstleniyorsunuz. Yazılan yorumlardan Kocaeligo hiçbir şekilde sorumlu tutulamaz.