Geleli Kebabı

Bugün sizlerle güzel bir ana yemek tarifi paylaşacağız. Yemeğimiz hem fırında hem ocakta pişiyor. Davet sofralarınıza renk katacaktır. Lezzeti kadar yapımı da kolay, malzemelerimizi vererek başlayalım…

HABERİ DİNLEMEK İÇİN DOKUNUN.
geleli-kebabi-6786df76-c630-4bb9-a368-00c2a336efe4
Geleli Kebabı
Giriş09.12.2019 17:09

 

KAÇ KİŞİLİK

HAZIRLAMA SÜRESİ

PİŞİRME SÜRESİ

6-8 Kişilik

30 Dakika

30 Dakika

 

Malzemeler

 

  • 750 gram kuşbaşı et

  • 4-5 adet yeşil köy biberi 

  • 1 adet büyük soğan 

  • 3-4 diş sarımsak

  • 5 adet patlıcan

  • 3 adet domates

  • 4-5 yemek kaşığı tereyağı

  • 1 yemek kaşığı domates salçası

  • 1 tatlı kaşığı karabiber

  • 1 tatlı kaşığı kırmızı toz biber

  • Tuz

 

Hazırlanışı

 

 

  • Yemeğimiz için bir ön hazırlık olarak sebzelerimizi hazırlayacağız.

  • Bir adet büyük soğanı yemeklik doğrayıp ayrı bir tabağa alalım.

  • 3-4 diş sarımsağı küçük küçük doğrayalım.

  • 5 adet köy biberinin içlerini temizleyip soğanlarda olduğu gibi küçük küçük doğrayalım.

  • Domateslerin kabuklarını soyup kük küp doğrayarak hazırlıyoruz.

  • Büyük boy bir tavayı ocağa alıp altını yakıyoruz ve ısınmasını bekliyoruz. 

  • Tava ısındıktan sonra yüksek ateşte etlerimizi mühürlüyoruz. Etlerin her tarafı renk değiştirdikten sonra ocağın altını hafif kısarak kısık ateşte devam ediyoruz. 

  • 2 yemek kaşığı tereyağı ilave ederek kapağını kapatarak pişireceğiz. Etler kendi suyunu bırakıp çekinceye kadar ara ara karıştırarak pişiriyoruz. 

  • Etleriniz tam pişmemiş sert ise sıcak su ilave ederek pişmesini sağlayabilirsiniz.

  • Etleriniz pişerken yağlı kağıdın üzerine patlıcanları koyup fırında közleyin.

  • Etler suyunu çektikten soğanları ilave edip bir iki dakika kavurduktan sonra sarımsak ve yeşilbiberleri ekleyip kavurmaya devam edin.

  • Ardından salçayı ve domatesleri ekleyip karıştırmaya devam edin.

  • 1 tatlı kaşığı kırmızı biber, 1 tatlı kaşığı karabiber ve tuzunu damak zevkinize göre tadını kontrol ederek ilave edin.

  • Biraz kavurduktan sonra malzemelerin bütünleşmesi için 1 çay bardağı sıcak su ekleyip kapağını kapatarak 5-10 dakika daha pişirmeye devam edin ve ocağın altını kapatın.

  • Közlenen patlıcanların içlerini kaşık ile sıyırarak kolaylıkla alabilirsiniz. Bıçak ile iri parçalar halinde keserek boş bir tavanın içerisinde eriteceğiniz 1 yemek kaşığı tereyağıyla hafif bir çevirin. Tuz ve karabiber ilave ederek 1-2 dakika bu işleme devam edeceğiz.

  • Fırın kabımızın içine patlıcanı boşaltıp tabanını kaplıyoruz. Üzerine etleri suyuyla birlikte ilave edip kaplıyoruz.

  • Önceden ısınmış 180 derece fırında 10-15 dakika kızarana kadar pişiriyoruz.

  • 1 yemek kaşığı tereyağını eritip fırından çıkardığımız yemeğin üzerine gezdiriyoruz. Yemeğimiz artık hazır. 

 

Afiyet olsun…
 

İçeriği Oylayabilirsiniz
Yorum yazarak Kocaeligo Topluluk Kuralları’nı kabul etmiş bulunuyor ve yorumunuzla ilgili doğrudan veya dolaylı tüm sorumluluğu tek başınıza üstleniyorsunuz. Yazılan yorumlardan Kocaeligo hiçbir şekilde sorumlu tutulamaz.