Atıştırmalıklar

Etsiz Çiğ Köfte


Çiğ köfte tarifini biz hep uzun uzun yoğrulan, maharet isteyen, herkesin kolaylıkla yapamayacağı bir tarif olarak biliyoruz. Urfa başta olmak üzere Güney Doğu'nun en sevilen tariflerinden biri olan çiğ köfte orijinalinde etli çiğ köfte olarak yapılıp sunulan bir tarif. Ancak evde daha ekonomik bir şekilde yapılmak istendiğinde elimiz hep etsiz çiğ köfte tarifine gidiyor. Onun da yoğrulması bir hayli zaman alıyor. Gelin, şu işi daha kolaylaştıralım.

5ed8daa0d15c-etsiz-cig-kofte-tarifi-jpg
Etsiz Çiğ Köfte
Giriş28.07.2020 15:17

Malzemeler

  • 2,5 su bardağı ince bulgur

  • 1,5 su bardağı sıcak su

  • 1 çay bardağıi sot

  • 1 çay bardağı zeytinyağı

  • 3 yemek kaşığı acı toz kırmızı biber

  • 1 yemek kaşığı domates salçası

  • 2 yemek kaşığı biber salçası

  • 4 yemek kaşığı nar ekşisi

  • 1 çay kaşığı tuz

  • 1 adet rendelenmiş soğan

  • 1 adet limon suyu

Püf Noktası

Robottan geçirirken tüm malzemelerin birbiriyle harmanlanması için robotunuzu ara ara durdurup bıçaklara yapışan malzemeleri temizleyerek çalıştırmaya devam edin. Kıvamı çok koyu olursa zeytinyağı ilave edebilirsiniz. Acılık ve ekşilik seviyesini de damak zevkine göre ayarlayabilirsiniz. İçine koyacağınız soğanın suyu mutlaka öncesinde sıkın.

Nasıl Yapılır?

  1. Bulguru bir kaba alın ve üzerine sıcak su dökerek suyunu çekip şişene kadar bekletin.

  2. Rendelenmiş soğanı bir tülbentin üzerine alın fazla suyu sıkın.

  3. Mutfak robotunuzun içerisine tüm çiğ köfte malzemelerini koyun ve azar azar çekmeye başlayın. Arada bir açıp spatulayla yapışan malzemeleri içe doğru iterek daha hızlı çalışmasına yardımcı olun.

  4. Tüm malzemeler güzelce harmanladığından harcı bir kabın içerisine aktarın. Çiğ köfte harcınızdan elinizle ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp şekillendirin.

  5. Ardından yeşilliklerle servis edin. Afiyetler olsun!

İçeriği Oylayabilirsiniz
Yorum Yapmak için Tıklayınız.