Dana Nuar Rosto

İçinde soğanıyla havucuyla bir taraftan anneanne yemeği gibi bir taraftan da orta değerli bir eti çok lezzetli başka bir ete dönüştürdüğümüz gurme bir tarif Dana Nuar Rosto tarifi vereceğiz…

HABERİ DİNLEMEK İÇİN DOKUNUN.
dana-nuar-rosto-b60466fc-309d-47ae-b905-fb0b3a8655f7
Dana Nuar Rosto
Giriş09.12.2019 17:10

 

KAÇ KİŞİLİK

HAZIRLIK SÜRESİ

PİŞİRME SÜRESİ

4-5 Kişilik

20 Dakika

90 Dakika

 

Dana Nuar Rosto Malzemeler

 

  • 1 kg nuar

  • 2 adet beyaz soğan

  • 3 adet havuç

  • 6 diş sarımsak

  • 3 dal taze kekik

  • 2 tatlı kaşığı tane karabiber

  • 1 tatlı kaşığı yenibahar

  • 2 tatlı kaşığı tuz

  • 1 dal biberiye

  • 1,5 su bardağı su

  • 2 küp et suyu

  • 1 çorba kaşığı tereyağı

  • 1 çorba kaşığı un

 

Hazırlanışı

 

 

  • Nuara biraz karabiber ve tuz ekleyerek her tarafına güzelce yedirerek işe başlıyoruz.

  • Tenceremizin dibini yağlayacak kadar yağ döküyoruz ve nuarı bütün halde ısınmış yağın içerisine koyup 4 tarafını ve yanlarını mühürlüyoruz.

  • Sert etleri kendi yumuşaklığı kalması için ya çok az pişirmeniz lazım ya da çok pişirmeniz lazım.

  • Normal bir tencerede olsa 2,5 saat sürecek tarif ancak biz düdüklü kullandık.

  • 2 adet soğanımız ve 3 adet havucumuz var, bunları 4 parçaya bölerek tencereye ilave ediyoruz. Bunlar ete ve sosa hafif bir tatlılık ve hoş bir lezzet verecek. Etin ağır kokusunu alacaktır.

  • 6 diş sarımsağı, biraz karabiber ve birazcık daha tuz ilave ediyoruz. 1 tatlı kaşığı yenibaharı da etimize ekliyoruz.

  • 1 parça taze biberiye, 1 parça taze kekik ekliyoruz, bu baharatlar da etin kokusunu lezzetini artıracaklardır.

  • Son olarak varsa et suyu ve etin yarısına gelecek kadar sıcak su ilave ediyoruz. 

  • Kapağını kapatıp düdüklüde yaklaşık 40 dakika pişireceğiz.

  • Piştikten sonra eti dilimleyip daha fazla sosu emebilmesi için pişirmeye devam edeceğiz.

  • Yemeğin suyunu süzüyoruz. Bu lezzetli suyu tencereye geri alıp etleri içerisine ilave edip yaklaşık 25 dakika daha kapağını kapatmadan pişiriyoruz. Bu sayede suyu biraz yoğunlaşacak kıvamlanacaktır.

  • Etler piştikten sonra servis tabağına alıp tenceredeki sosu tekrar süzgeçten geçiriyoruz.

  • Boş tencerenin içerisinde 1 çorba kaşığı tereyağını eritip 1 kaşık kadar da un ekleyerek kavuruyoruz. 

  • Sosu tencereye tekrar alarak karıştırıyoruz. Aslında burada sosu bağlamak için bunu yapıyoruz. 1 çorba kaşığı kadar da sirke ilave ederek sosun daha lezzetli olmasını sağlıyoruz.

  • Pişirdiğimiz sosumuzu etin üzerine döküp sebzeleri de servis tabağına ekledikten sonra sunuma hazır.

 

Afiyet olsun…
 

İçeriği Oylayabilirsiniz
Yorum yazarak Kocaeligo Topluluk Kuralları’nı kabul etmiş bulunuyor ve yorumunuzla ilgili doğrudan veya dolaylı tüm sorumluluğu tek başınıza üstleniyorsunuz. Yazılan yorumlardan Kocaeligo hiçbir şekilde sorumlu tutulamaz.