Kırmızı Et Yemekleri

Çökertme Kebabı


Bu tarifte size Türk Mutfağı’na özgü olan dana antrikot veya kuzu etiyle yapabileceğiniz çökertme kebabı nasıl yapılır onu anlatacağız.

7b04dd3bc6f9-5d5ab05670a97-1-jpg
Çökertme Kebabı
Giriş09.12.2019 17:11

 

KAÇ KİŞİLİK

HAZIRLAMA SÜRESİ

PİŞİRME SÜRESİ

4 Kişilik

20 Dakika

25 Dakika

 

Çökertme Kebabı Malzemeleri

 

  • 700 gram parça dana antrikot

  • 4 adet kızartmalık orta boy patates

  • Ayçiçek yağı – kızartmak için

 

Yoğurt Sos için Malzemeler

 

  • 3 su bardağı yoğurt

  • 5 diş sarımsak (rendelenmiş)

 

Domates Sos için Malzemeler

 

  • 1 tatlı kaşığı domates salçası

  • 2 – 3 adet domates (rendelenmiş)

  • 1 tatlı kaşığı toz şeker

  • Karabiber

  • Zeytinyağı

  • Tuz

 

Hazırlanışı

 

 

  • Sos tenceresini ocağa koyup altını yakıyoruz. İçerisine birazcık zeytinyağı ekleyip hafiften ısıtıyoruz. 

  • 1 tatlı kaşığı kadar domates salçasını yağın içerisine alıp kavurun.

  • Yaklaşık 3 adet domatesi kendi suyuyla beraber sos tenceresine ekliyoruz. Domatesin ekşi tadını dengelemesi için 1 tatlı kaşığı kadar şeker ekliyoruz ve tuzuyla karabiberini ilave ediyoruz. 

  • 3 ya da 4 adet kızartmalık patatesi soyup ince ince doğrayın ve bir suyun içerisinde mümkün olduğunca nişastasından arındırmaya çalışın. Daha sonra fazla suyundan iyice süzün. Kıtır ve gevrek olması için temiz mutfak havlusuyla iyice kurulayın. 

  • Antikotları mümkün olduğu kadar ince uzun dilimliyoruz. Önceden ısıttığımız döküm bir tavada güzelce pişiriyoruz.

  • Derin bir kızartma yağı tenceresini de ocağa alıp altını yakalım ve iyice ısındıktan sonra kızgın yağın içerisine patatesleri alıyoruz.

  • 3 su bardağı yoğurdun içerisine 4 diş rendelenmiş sarımsağı ilave ederek güzelce çırpıyoruz.

  • Bir servis tabağında en alta patatesleri yayın üstüne birazcık yoğurt sos ve onun üzerine de etleri yerleştirin.

  • En son etlerin üzerine de yoğurt ve domates sosu ilave edip, servis edebilirsiniz.

 

Afiyet Olsun…

İçeriği Oylayabilirsiniz
Yorum yazarak Kocaeligo Topluluk Kuralları’nı kabul etmiş bulunuyor ve yorumunuzla ilgili doğrudan veya dolaylı tüm sorumluluğu tek başınıza üstleniyorsunuz. Yazılan yorumlardan Kocaeligo hiçbir şekilde sorumlu tutulamaz.