Sebzelerle ve baharatlarla harmanlanan pratik ama bir o kadar da lezzetli Çoban Köftesi tarifini sizin için derledik.

coban-kofte-bb0e531c-b77a-49c8-90f1-24840c18f999
Çoban Köfte
Giriş09.12.2019 17:12

 

KAÇ KİŞİLİK

HAZIRLAMA SÜRESİ

PİŞİRME SÜRESİ

4-6 Kişilik

20 Dakika

35-40 Dakika

 

Köfte Harcı Malzemeleri;

 

  • 250 gram orta yağlı kıyma

  • 1 adet orta boy soğan

  • 2 avuç galeta unu

  • 1 tutam maydanoz

  • 1 tatlı kaşığı kimyon

  • 1/2 tatlı kaşığı sumak

  • Tuz

  • Karabiber

 

Sebzeler İçin Malzemeler;

 

  • 2 adet kemer patlıcan

  • 1 adet kabak

  • 3-4 adet patates

  • 3 adet domates

  • 15 adet arpacık soğan

  • 5-6 diş sarımsak

  • 3 adet sivri biber

  • Kuru nane, Kuru kekik, Pul biber

  • 1 tatlı kaşığı domates salçası

  • 1 tatlı kaşığı biber salçası

  • 4-5 yemek kaşığı zeytinyağı

  • Tuz, Karabiber

 

Hazırlanışı;

 

 

  • Patlıcanlarımızı alacalı bir şekilde soyup dilim dilim doğrayarak işe başlıyoruz. 2 tane patlıcan gayet yeterli olacaktır. 

  • 1 tane kabağı da aynı patlıcanlar gibi soyup dilimliyoruz.

  • 2 ya da 3 adet sivri biberi de irice yaklaşık 2-3 cm arayla doğruyoruz.

  • Küçük patatesleri 2'ye, 4'e hatta gerekiyorsa 6 parçaya bölüyoruz. 

  • En büyük boy fırın poşetine hazırladığımız bütün sebzeleri koyuyoruz. 

  • 10 -15 adet arpacık soğanı ve 5-6 adet sarımsağı da fırın poşetine ekliyoruz.

  • Domatesleri iri küpler halinde doğrayarak onları da ekliyoruz.

  • Baharatlarınızı da ekledikten sonra yaklaşık 5 yemek kaşığı zeytinyağını da ekleyip poşetin içinde güzelce harmanlıyoruz.

  • 1 tatlı kaşığı biber salçası ve 1 tatlı kaşığı domates salçasını bir kaseye alıp bir parça su ile açıyoruz. 

  • 250 gram kadar döşten çekilmiş kıymanın üzerine 1 adet rendelenmiş soğan ilave ediyoruz. 2 avuç kadar galeta unu ilave ediyoruz. 1 tutum maydanozu ince ince kıyıp köfte harcına ekliyoruz.

  • 1 tatlı kaşığı kadar kimyon, 1 tatlı kaşığından birazcık daha az olacak şekilde sumak, karabiber 2,5 tatlı kaşığı tuz ekleyip güzelce yoğuruyoruz. 

  • Köfte harcından küçük küçük parçalar alıp yuvarlak şekil verip fırın poşetinin içerisine aldıktan sonra hazırladığımız salça sosu da ilave ederek tekrar güzelce harmanlıyoruz.

  • Fırın poşetini tepsiye alıp üzerine birkaç tane delik açıyoruz.

  • 180 derece önceden ısıtılmış fırında 35-40 dakika boyunca sebzeler kendi suyunda yumuşayıp köfteler kızarana kadar pişiriyoruz.

  • Sonrasında servis tabağına alabilirsiniz.

 

Afiyet olsun…
 

İçeriği Oylayabilirsiniz
Yorum yazarak Kocaeligo Topluluk Kuralları’nı kabul etmiş bulunuyor ve yorumunuzla ilgili doğrudan veya dolaylı tüm sorumluluğu tek başınıza üstleniyorsunuz. Yazılan yorumlardan Kocaeligo hiçbir şekilde sorumlu tutulamaz.