KAÇ KİŞİLİK	HAZIRLAMA SÜRESİ	PİŞİRME SÜRESİ
3 Kişilik	15 Dakika	15 Dakika

 

Köftesi İçin Malzemeler

 

• 500 gram dana döş çift çekim kıyma

• 1 tatlı kaşığı ketçap

• 2 tutam tuz

• 1 tutam karabiber

 

Karamelize Soğan İçin

 

• 3-4 adet kırmızı soğan

• Zeytinyağı

 

Üzeri İçin

 

• 3 dilim cheddar peyniri

• 3 adet hamburger ekmeği

 

Hazırlanışı 

 

 

• Karamelize soğanlar için öncelikle tavamızı ocağa alıp altını yakıyoruz. Karamelize soğanı beyaz soğandan ya da kırmızı soğandan, her ikisinden de elde edebilirsiniz. Beyaz soğandan yaparsanız biraz daha kontrollü olur, kırmızı soğandan yaparsanız daha çabuk rengi döner, nasıl arzu ediyorsanız o şekilde yapabilirsiniz.

• 3-4 tane orta boy soğanı ikiye bölüp içindeki yeşil filizli kısımları çıkartıyoruz. Sonra çok dikkatli şekilde mümkün olduğu kadar ince ince doğruyoruz.

• Tavayı 1 dolu yemek kaşığıyla yağlıyoruz. İyice ısınmış olan tavaya soğanları atıyoruz. 1 tur çevirdikten sonra yavaş yavaş kendi halinde karamelize olsun diye ocağın altını kısık ateşe getirip bırakıyoruz.

• Dana döş orta yağlı çift çekim kıymamıza tuz ve karabiber ekleyerek birazcık daha sulu bir köfte elde etmek için içerisine 1 tatlı kaşığı ketçap ekliyoruz. Ketçap hamburger köftesinin çok daha sulu güzel bir kıvamda olmasını, yoğunlaştıkça sıkışık kıvamdan sulu sulu ıslak kıvama geçmesini sağlıyor.

• Köfte harcından 3 eşit parça yapıp iki avcunuzu mengene gibi kullanarak köfteyi güzelce sıkıştıracaksınız. Daha sonra köfteyi avucumuzun içerisine alarak baş parmağımızla işaret parmağımızı kullanarak hafiften bir kenar yapıyoruz. Yuvarlak ama köşeli bir köfte elde edeceğiz. Bu köşeleri yapmamızın temel nedeni köftenin orantılı bir şekilde pişmesini sağlamak.

• Önceden ısıtılmış tavanın içerisinde dikkatli vaziyette güzelce pişirin. Bu köfteleri aşırı derecede kalın bırakmamanız gerektiği gibi çok ince de yapmamanız gerekiyor. Hamburger ekmeğinizin boyutlarıyla pozisyonlanabilirsiniz. Unutmayın köfte pişerken %20 hacmini kaybedecektir.

• Pişen köftelerin üzerlerine çedar peynirlerini ekleyip 6 dakika pişsinler diye 180 derecede önceden ısıtılmış fırına veriyoruz.

• Köftelerin yağıyla hamburger ekmeklerini ıslatıyoruz. Ekmeklerin üstüne köfteleri ve karamelize ettiğimiz soğanları koyarak kapatıyoruz. Cheeseburgerlerimiz hazır.

 

Afiyet olsun...