Bugün Eskişehir yöresine ait harika bir kebap tarifi vereceğiz. Kebap deyince yapımı zormuş gibi geliyor ama aslında çok kolay. Hem de evdeki bayat ekmekleri pideleri değerlendirmenin çok güzel bir yolu. Balaban Kebap tarifi paylaşıyoruz. Malzemeleri inceleyerek başlayalım…

balaban-kebabi-ded5fe50-10fb-491f-861a-92d07622eb17
Balaban Kebabı
Giriş19.06.2020 11:45

 

KAÇ KİŞİLİK

HAZIRLAMA SÜRESİ

PİŞİRME SÜRESİ

4 Kişilik

20 Dakika

25 Dakika

 

Malzemeler

 

  • Yarım kilo kıyma

  • 1 büyük boy soğan

  • 1 çay kaşığı tuz

  • 1 çay kaşığı karabiber

  • ½ çay kaşığı kimyon

  • ½ çay bardağı ekmek içi

  • 4 adet tırnak pide

  • 1 kase sarımsaklı yoğurt

  • 1 bardak et suyu

 

Domates Sosu İçin

 

  • 4 yemek kaşığı domates püresi (ya da 2 yemek kaşığı salça)

  • 1 tutam tuz

  • 1 tutam şeker

  • 1 tatlı kaşığı tereyağı

  • 1 bardak su

 

Hazırlanışı

 

 

  • Önce köftesini hazırlıyarak başlıyoruz. Yarım kilo orta yağlı kıymayı derin bir kasenin içerisine alıp üzerine 1 adet büyük soğan rendesi, biraz tuz, karabiber ve kimyon ekleyip yarım çay bardağı da ekmek kırıntısı ekleyip güzelce yoğuruyoruz.

  • Köftemiz özdeşleştikten sonra elimizi biraz ıslatıp eşit büyüklükte yuvarlayarak porsiyonlara ayırıyoruz. Üzerlerine bastırarak incecik cızbız köfte haline getirip kenara alıyoruz.

  • Bir kase domates püresi (domates püreniz yoksa 2 yemek kaşığı salça da kullanabilirsiniz) biraz tuz biraz asitini altın diye şeker bir tatlı kaşığı da tereyağı sürdükten sonra yarım su bardağından biraz fazla su ilave ediyoruz. Güzel lezzetli bir domates sosu olacak.

  • Ardından yoğurdun sulu kısmından 1 kase yoğurt alıp üzerine sarımsak rendeliyoruz.

  • 1 adet tırnak pide kullandık ama siz ekmek de kullanabilirsiniz. Pideyi kare kare küçük küçük doğruyoruz.

  • Pideleri fırın tepsisine alıp 15-20 dakika kızarmalarını bekleyeceğiz.

  • Ocağa yeni bir tava alıp iyice ısıtıyoruz. Biraz da yağ ilave edip köfteleri tavayı soğutmadan yavaş yavaş koyuyoruz.

  • Kızaran pideleri servis tabağına alıp et suyuyla ıslatıyoruz. Her tarafını ıslatacağız çok büyük bir lezzet katıyor. 

  • Akışkan bir kıvama getirdiğimiz yoğurdu da pidelerin üzerinde gezdiriyoruz.

  • En son domates sosunu yoğurdun üstüne gezdirip, kızarttığımız köfteleri de ekliyoruz.

  • İsterseniz domates ve biber közleyip yemeğinizi daha da lezzetlendirebilirsiniz.

  • Lezzetine lezzet katması için 2 yemek kaşığı tereyağını eritip yemeğin üzerine gezdirdikten sonra Balaban Kebabı hazır.

 

Afiyet olsun…
 

İçeriği Oylayabilirsiniz
Yorum yazarak Kocaeligo Topluluk Kuralları’nı kabul etmiş bulunuyor ve yorumunuzla ilgili doğrudan veya dolaylı tüm sorumluluğu tek başınıza üstleniyorsunuz. Yazılan yorumlardan Kocaeligo hiçbir şekilde sorumlu tutulamaz.