
Bafra Pidesi
Bafra Pidesi tarifi...
HABERİ DİNLEMEK İÇİN DOKUNUN.


Bafra Pidesi Malzemeleri
- 4,5 su bardağı un
- 1 + ¾ su bardağı ılık su
- 1 tatlı kaşığı kuru maya
- 1 tepeleme yemek kaşığı yoğurt
- 1 tepeleme yemek kaşığı tereyağı
- Tuz
Kıymalı Harç için Malzemeler
- 500 gr. az yağlı kıyma
- 3 adet soğan
- 1 tepeleme yemek kaşığı tereyağı
- Tuz
- Karabiber
Üzeri için Malzemeler
- 3 yemek kaşığı tereyağı
Kıymalı harç için;
- Tavanızı ocağa alın ve tereyağını ekleyip, eritin.
- Ardından içerisine küçük yemeklik doğradığınız soğanları ekleyin ve kavurun.
- İçerisine kıymanızı ekleyin ve hafif kavurun.
- İçerisine tuz ve karabiberi ekleyip, hafif kısık ateşte iyice pişirin.
Hamuru için;
- Su ve mayayı bir karıştırma kabına alın ve maya eriyene kadar karıştırın.
- Geniş bir karıştırma kabına unu ekleyin, ortasını açın ve mayalı karışımı ekleyin.
- Ardından içerisine yoğurt ve erimiş tereyağını ekleyerek önce bir çatal yardımıyla karıştırın.
- Hamurun kenarlarından tuz serpin ve elinizle iyice yoğurun.
- Hamurunuzu temiz bir karıştırma kabına alın, streç filmle hiç hava almayacak şekilde kapatın ve 40 – 45 dakika mayalanmaya bırakın.
- Hamurunuz mayalanınca tekrar tezgaha alın ve tezgahınıza un serperek hamurunuzu yoğurun.
- Hamurunuzu 8 eşit bezeye ayırın.
- Hamurunuzun üzerine nemli bir bez örtün ve 10 – 15 dakika dinlendirin.
- Tezgahınızı unlayın, her bir bezeyi uzun ve ince olacak şekilde bir merdane ya da oklava yardımıyla ince açın.
- Fazla unlarını temiz bir fırçayla temizleyin.
- İçerisine 4 – 5 yemek kaşığı hazırladığınız kıymalı harçtan koyun.
- Ardından uzun kenarlarını ortada birleştirin ve elinizle şekil vererek kapatın.
- Elinizde varsa bir fırın taşına, yoksa bir fırın tepsisini ters çevirerek pideleri dizin.
- 220 derecede önceden ısıtılmış fırında 10 – 15 dakika, pidenin her tarafı altın rengi olana kadar pişirin.
- Her bir pidenin üzerine bolca tereyağı sürüp, servis edin.
