Arpa Şehriyeli Ankara Tava

Bugün sizlere arpa şehriyeli bir pilav, Ankara tava olarak da isimlendirilen bir tarif vereceğiz. Ankara tavası, şehriye, kemikli et, domates, soğan ve biberden oluşan ana malzemeleri ile bizi mest eden bir tarif. Malzemeleri inceleyerek başlayalım…

HABERİ DİNLEMEK İÇİN DOKUNUN.
4e3b190647e9-ankara-tava-buyuk-jpg
Arpa Şehriyeli Ankara Tava
Giriş24.06.2020 14:50

 

KAÇ KİŞİLİK

HAZIRLAMA SÜRESİ

PİŞİRME SÜRESİ

6 Kişilik

20 Dakika

60 Dakika

 

Malzemeler

 

  • 6 adet kuzu incik

  • 6 su bardağı arpa şehriye

  • 12 su bardağı su

  • 3 adet domates

  • 4 adet sivri biber

  • 1 yemek kaşığı biber salçası

  • 1 yemek kaşığı domates salçası

  • Sıvı yağ

  • Pul biber

  • Karabiber

  • Kekik

  • Tuz

 

Hazırlanışı

 

 

  • Tavanızı ocağa alıp altını yakın ve güzelce ısınmasını bekleyin.

  • Etlerinizin her tarafını yaklaşık 3’er dakika mühürleyin.

  • Etleriniz mühürlenirken sebzelerinizi hazırlamaya başlayın. Biberlerinizi ince ince doğrayın.

  • Domateslerinizin kabuklarını soyup küp küp doğrayın.

  • Ocağa düdüklü tencerenizi alıp altını yakın içerisine sıvı yağ ekleyip, yağın kızmasını bekleyin.

  • Ardından içerisine önce biberleri ekleyip biraz karıştırın. Domateslerinizi ve 1 yemek kaşığı biber salçası, 1 yemek kaşığı domates salçası da ekleyip karıştırmaya devam edin.

  • Daha sonra mühürlediğiniz etleri tencerenizin içerisine alın. Tuzunu ve baharatlarını ekleyip, 12 bardak sıcak suyu da ilave ederek kapağını kapatıp pişmeye bırakın.

  • Pilav tencerenizi ocağa alın altını yakın. İçerisine biraz yağ ilave edip kızmasını bekleyin.

  • 6 bardak arpa şehriyenizi ilave edip kavurun. Tuzunu ilave edip karıştırmaya devam edin. 

  • Arpa şehriyeleriniz kavrulduktan sonra altını kapatıp tepsinize yayın.

  • Etiniz piştikten sonra tepsiye dizin. Et suyundan yaklaşık 6 bardak suyu tepsiye dökün ve arpa şehriyeler suyunu çekene kadar 180 derece önceden ısıtılmış fırında pişmeye bırakın.

 

Afiyet olsun…
 

İçeriği Oylayabilirsiniz
Yorum yazarak Kocaeligo Topluluk Kuralları’nı kabul etmiş bulunuyor ve yorumunuzla ilgili doğrudan veya dolaylı tüm sorumluluğu tek başınıza üstleniyorsunuz. Yazılan yorumlardan Kocaeligo hiçbir şekilde sorumlu tutulamaz.