Abant Kebabı

Bugün soframızda Abant Kebabımız var, çok lezzetli ve güzel bir yemek olacak. Umarım siz de evlerinizde denersiniz ve görüşlerinizi bizimle paylaşırsınız. Malzemelerimizi inceleyerek başlayalım…

HABERİ DİNLEMEK İÇİN DOKUNUN.
abant-kebabi-617392e9-ffa1-4c04-89bc-818641631780
Abant Kebabı
Giriş19.06.2020 11:48

 

KAÇ KİŞİLİK

HAZIRLAMA SÜRESİ

PİŞİRME SÜRESİ

4 Kişilik

30 Dakika

60 Dakika

 

Malzemeler

 

  • 2 Adet bostan patlıcan

  • 250 gr kuzu kuşbaşı

  • 4-5 adet doğranmış mantar

  • 1 adet kabuğu soyularak küçük doğranmış domates

  • 1 adet doğranmış soğan

  • 2 tane doğranmış yeşil biber

  • 1 yemek kaşığı tereyağı

  • 1 yemek kaşığı salça

  • Defne yaprağı

  • Tuz

  • Karabiber

 

Üzeri İçin

 

  • Kaşar

 

Hazırlanışı

 

 

  • Öncelikle etimizi pişirerek başlıyoruz. Biz etimizi düdüklüde pişirdik bu sayede hem zamandan tasarruf etmiş olacağız hem de etlerimiz daha yumuşak olacak. 

  • Düdüklü tencereye önce tereyağımızı alalım ve üzerine etleri ilave edelim. Tuzunu hemen eklemiyoruz çünkü geç pişirecektir. 

  • Hiç su katmadan tenceremizin kapağını kapatarak yaklaşık yarım saat kadar orta ateşte pişmeye bırakıyoruz.

  • Pişen etlerimizi tavaya aktaralım ve üzerine yemeklik doğradığımız soğanları ilave edelim ve orta ateşte 5 dakika kadar kavuralım.

  • Daha sonra ince ince doğradığımız biberleri de atarak güzelce kavurmaya devam edelim. 

  • Soğanımızı ve biberimizi kavurduktan sonra mantarlarımızı da ilave ediyoruz. Mantarlar suyunu salıp çekene kadar kavurmaya devam edeceğiz.

  • Son olarak tuzunu ve karabiberini katıp iyice karıştırıyoruz. 

  • 1 adet küp küp doğradığımız domatesi de ekleyip kavrulana kadar ara ara karıştırıyoruz ve iç harcımız pişince kenara alıyoruz.

  • Patlıcanlarımızı yıkayıp kuruluyoruz. Kurulamazsanız eğer kızartma sırasında yağınızda sıçralamalar olacaktır.

  • Patlıcanların baş kısımlarını kesmeden ortadan ikiye ayırıyoruz.

  • Tavamızı ocağa alıp altını yakıyoruz, içerisine bolca yağ ekleyip güzelce kızmasını bekliyoruz. Yağımız kızdıktan sonra patlıcanlarımızı tavaya alıp iki tarafını da iyice kızartıyoruz.

  • Kızaran patlıcanlarımızı peçetenin üzerine alarak fazla yağını süzülmesi için biraz bekliyoruz.

  • Bir fırın tepsisine patlıcanları yerleştiriyoruz ve ortalarını çatalla biraz boşluk oluşturmak için eziyoruz. 

  • Hazırladığımız harçtan patlıcanların ortasına koyuyoruz ve üzerine kaşar peyniri rendesi serpiyoruz.

  • 1 yemek kaşığı salçayı 1 çay bardağı suda açıyoruz ve tepsimize döküyoruz.

  • Önceden ısıtılmış 190 derece fırında kaşarlarımız eriyip kızarana kadar pişmeye bırakıyoruz. 

 

Afiyet olsun…
 

İçeriği Oylayabilirsiniz
Yorum yazarak Kocaeligo Topluluk Kuralları’nı kabul etmiş bulunuyor ve yorumunuzla ilgili doğrudan veya dolaylı tüm sorumluluğu tek başınıza üstleniyorsunuz. Yazılan yorumlardan Kocaeligo hiçbir şekilde sorumlu tutulamaz.